Accompagnement

Tian de légumes du soleil à l'huile Olivière

Courgettes, aubergine et tomates en rosace, longuement rôties au four avec l'huile Olivière, variété emblématique du Roussillon.

Préparation

Préchauffez le four à 180 °C.
Émincez les oignons et l'ail, faites-les fondre 10 minutes dans 2 c. à soupe d'huile, puis étalez-les au fond d'un plat à four.
Coupez les courgettes, l'aubergine et les tomates en rondelles fines et de même épaisseur.
Disposez-les en rosace sur les oignons, en alternant les légumes et en les serrant bien.
Salez, poivrez, parsemez de thym et arrosez avec le reste de l'huile.
Couvrez de papier aluminium et enfournez 40 minutes, puis retirez le papier et poursuivez 20 minutes pour que les légumes dorent.
Servez chaud ou tiède, avec un dernier filet d'huile Olivière.

Recette mise à jour le 8 octobre 2026

L'astuce du moulin

Le tian est encore meilleur le lendemain, servi tiède : les légumes ont eu le temps de s'imprégner de l'huile.

Pour cette recette

Huiles et tapenades du moulin, en vente directe et chez nos partenaires.

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